Saturday, September 29, 2012

Homebrewed Chai Latte


Oh yes I did. And the aroma wafting through the house is nothing short of divine.

I have prepared my first batch of homemade chai in my new Little White Kitchen.

Remember back in July of 2011 when I posted my original chai recipe to Dance While You Cook?

Do you also remember how I gave you general directions for making this homemade chai and told you to experiment around to find the perfect blend to suite your taste?

Now that I'm all moved-in to my new home out in the country, I wish to share with you my favorite blend for this homemade Masala Chai. I have been making this recipe for years and the mix of spices I'm about to describe make for a cup of perfection each and every time.


Judith's Masala Chai Concentrate

Ingredients:

cinnamon sticks, the 4-inch sticks, crushed into chips
3 TBS whole cardamom pods, crushed
2 TBS whole cloves
2 TBS fennel, crushed
   or 4 whole star anise
   or both
2 TBS whole black peppercorns
3 TBS chopped ginger, crystallized
1/4 tsp ground cayenne pepper, or less if spicy drinks aren't your thang
5 heaping TBS loose-leaf Assam black tea, caffeinated or decaf—whatever your preference
16 cups water

The Preparation Method:

First and foremost, have everything measured out and ready to go.

Then, in a large stock pot, dry-roast the first five ingredients over high heat: 8 crushed sticks cinnamon, 3 TBS cardamom, 2 TBS cloves, 2 TBS fennel, and 2 TBS peppercorns.

Roast only until fragrant. Do not smoke the spices. They should not change color. Usually two or three minutes max.

Immediately pour water into the hot pot with spices. Keep heat on high. Add chopped ginger.

Boil with vigor until the water has reduced to half. For me this is usually about 30 minutes or so. I have an easy method for determining when you've reached the halfway mark. Either it's too late, or I'm just plan lazy, so I'm not going to tell you about that here. Refer to my original chai post in July 2011 to learn more about this technique my Dad taught me when learning to make Lithuanian Krupnikas. But I digress. Krupnikas is for another day, another time.

Back to the chai. Once the water level reduces to the halfway point it is time to remove the pot from the heat source, add 5 heaping TBS loose-leaf Assam black tea and 1/4 tsp ground cayenne pepper. Mix well and let steep for five minutes. Don't let it steep a second longer. The tea will become bitter and that will ruin the whole effort.

Immediately strain the spices and tea contents from the chai concentrate. Combine the hot chai liquid to the 1/2 cup of sugar. Stir well. Cap tightly. Refrigerate. The concentrate keeps for one week (give or take) in the refrigerator.

To serve: Use one part chai concentrate to one part milk or milk alternative. I'm crazy for Almond Milk in this chai latte. Heat on the stovetop. Do not allow to boil. And done.

I sure hope you enjoy these fall mornings with a warm cup of home brewed chai as much as I do.

Instead of a song tonight, I thought I'd attach photos of a few scenes from my new location.





25 comments:

  1. judith,
    your new home is GORGEOUS!!
    those views are incredible...
    i'm excited to brew up a batch of your chai love :)
    karin

    ReplyDelete
  2. I miss your blog posts. I understand though how busy life can be with kiddos, home, and well life. Thank you though for all your recipes and positive attitude. I have used many of your recipes and have loved each one. Thank you!

    ReplyDelete
  3. Hey there! Someone in my Myspace group shared this site with us so I came to give it a look Best Cardsharing Server. I'm definitely enjoying the information. I'm bookmarking and will be tweeting this to my followers! Wonderful blog and outstanding design.

    ReplyDelete
  4. phim ngọa hổ tàng long 2Cô chia sẻ: “Ban đầu tôi vốn tham gia casting một vai khác hồi đầu năm 2014 phim phượng tù hoàng 2015phim chuyển thể từ tác phẩm tiêu thuyết ngôn tình xuyên không cùng tên của tác giả Thiên Y Hữu Phong phim cương thi tvbnổi tiếng qua series đình đám Khử tà diệt ma. Còn với TVB, Cương (Blue Veins) là bộ phim đầu tiên có nhân vật chính phim Naruto Shippuuden tron bo Người đứng đầu ngôi làng, Hokage đệ Tứ, đã hi sinh chính bản thân mình để phong ấn Cửu Vĩ vào cơ thể một đứa bé sơ sinh tên là Uzumaki Naruto. phim hạnh phúc muộn màng hứa hẹn sẽ là một kiệt tác điện ảnh nữa của Ấn Độ sẽ lên sóng THVL1. cô dâu 8 tuổi phần 5 Today TV vtc7 phim co dau 8 tuoi 1250 tập cuối phần 6 trọn bộ sẽ làm cho cuộc đời Anandi xem hậu duệ của mặt trờiKim Eun-sook được biết đến là nữ biên kịch của các bộ phim truyền hình nổi tiếng do đài SBS sản xuất như “파리의 연인” (Chuyện tình Pa-ri) sản xuất năm 2004 phim hd onlinephim hd online miễn phí chất lượng cao tại HTViet.com, liên tục cập nhật các phim hd chất lượng cao mới nhất nhanh nhất. xem phim tha thi thien habước chân vào giang hồ để tìm hiểu cuộc sống bá tính như thế nào và che đi thân phận công chúa
    hạt điều rang muối có tác dụng gìCòn các hạt điều nhập khẩu không có được vị ngon như vậy. hạt điều rang muối bình phướcKhoáng chất đồng có trong hạt điều cung cấp sự linh hoạt cho xương, khớp và mạch máu. mua hạt điều rang muối bình phướcChỉ sử dụng hạt điều Bùi Đăng-Bình Phước-Việt Nam, không dùng hạt điều nhập khẩu

    ReplyDelete
  5. Watch full  pelicules lesbicas online with subtitles
    You also watch free lesbian webseries or free lesbian tv shows with all free hd quality
    It is also for watch free lesbian clips online.

    ReplyDelete
  6. This blog is so nice to me. I will continue to come here again and again. Visit my link as well. Good luck
    http://www.jualobataborsiherbal.com/ obat aborsi
    http://caramenggugurkankandungan.info/ cara menggugurkan kandungan
    http://obataborsi59.com/ obat aborsi
    http://obataborsi59.com/cara-menggugurkan-kandungan-dengan-cepat-dan-aman/ cara menggugurkan kandungan
    http://obattelatdatangbulan.info/ obat telat datang bulan
    http://klinikobataborsi.com/ jual obat aborsi
    http://jualobatpenggugurkandungan.net/ obat penggugur kandungan
    http://tandatandakehamilan.net/ tanda tanda kehamilan

    ReplyDelete
  7. How much do you know about custom web app development services? and what way they get success in custom web app development/ Read it and you will know everything.

    ReplyDelete

  8. تقدم شركة تنظيف منازل بالرياض خدمات التنظيف وكشف التسربات بالرياض حيث ان الشركة لها باع طويل فى تقديم الحلول فى مجال النظافه
    وهناك بعض الخدمات منها كماتقدم الشركة كفاه خدمات التنظيف وكشف التسربات والغزل عميلانا العزيز تفضل بزياره
    شركة كشف تسربات المياه بالرياض
    شركة تسليك مجارى شرق الرياض
    شركة تسليك مجارى غرب الرياض
    شركة تسليك مجارى جنوب الرياض
    شركة تسليك مجارى شمال الرياض

    شركة نقل اثاث شرق الرياض
    شركة نقل اثاث جنوب الرياض
    شركة نقل اثاث شمال الرياض
    شركة نقل اثاث غرب الرياض


    ReplyDelete

  9. بشري ساره لاهالي الخبر والدمام فقد تم افتتاح فرع الشركه الجديد الخاص بتقديم خدمات تنظيف المكيفات بمدينتي الخبر والدمام وذلك حرصا من الشركه علي توفير جميع الخدمات التي يحتاج اليها كل اهالي المنطقه ، ولطلب الخدمه فالخبر ستجدونها علي المتصفح تحت اسم
    شركة تنظيف مكيفات اسبيليت بالخبر
    هذا بالنسبه لاهالي الخبر ، اما ان كنت عزيزي العميل من اهالي مدينة الدمام فسوف تجد الخدمه علي المتصفح تحت اسم
    شركة تنظيف مكيفات اسبيليت بالدمام
    بهذا عزيزي العميل نكون قد استطعنا بعون الله وفضله توفير الخدمه خدمة تنظيف المكيفات لاكبر مدينتين بالمنطقه الشرقيه وفي الايام المقبله باذن الله سوف نعمل علي توفير الخدمه في جميع المدن بالمطقة الشرقيه لذا عزيزي العميل نود ان نطمئنك فلا تقلق ولا تحتار فشركة شام هي افضل اختيار .

    ReplyDelete
  10. هل تبحث عن شركة متخصصة فى خدمات التنظيف بالطائف بافضل المعدات والسوائل وثقة تمة فى العمل ودقة فى النتائج كل هذه المميزت توفرها شركة الخليج الشركة الافضل والامثل فى الخدمات المنزلية بالطائف وبما اننا الشركة الافضل والامثل بدون منافس سوف نسعى لتوفر افضل الخدمات باقل تكلفة وبقدر كبير من الاهتمام والدقة عزيزى اينما كنت فى اى منطقة ا وحى تابع لمدينة الطائف اتصل بنا وسوف نصلك فى الحال شركة الخليج للخدمات المنزلية شركة تنظيف منازل بالطائف
    شركة تنظيف فلل بالطائف
    شركة تنظيف خزانات بالطائف
    شركة تسليك مجارى بالطائف
    شركة رش مبيدات بالطائف
    شركة مكافحة نمل ابيض بالطائف
    شركة مكافحة حشرات بالطائف
    شركة عزل اسطح بالطائف
    شركة عزل خزانات بالطائف

    ReplyDelete
  11. نقدم لكم بعض الخدمات فى الاعمال المنزلية الممثله فى التنظيف الشامل للمنزل ومكافحة الحشرات وعزل الاسطح وكشف تسربات المياة ونقل الاثاث بكل انوعه كل ذلك يساعد فى الحصول علي مظهر رائع بواسطة افضل الفنيين والمتخصصين فى هذا المجال باستخدام احدث المعدات.
    شركة عزل اسطح بابها
    شركة كشف تسربات بابها
    شركة تنظيف خزانات بابها
    شركة مكافحة حشرات بابها
    شركة عزل اسطح بخميس مشيط
    شركة كشف تسربات بخميس مشيط
    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
    شركة تنظيف منازل بالطائف
    شركة نقل عفش بالطائف

    ReplyDelete
  12. I love to read this post and found this website very beneficial
    I also have Blog on Happy wheels where you enjoy Free Happy Wheels Game
    happy wheels||happywheels.in||happy wheels game||fireboy and watergirl

    ReplyDelete
  13. نقدم لكم بعض الخدمات فى الاعمال المنزلية الممثله فى التنظيف الشامل للمنزل ومكافحة الحشرات وعزل الاسطح وكشف تسربات المياة ونقل الاثاث بكل انوعه كل ذلك يساعد فى الحصول علي مظهر رائع بواسطة افضل الفنيين والمتخصصين فى هذا المجال باستخدام احدث المعدات.
    شركة عزل اسطح بابها
    شركة كشف تسربات بابها
    شركة تنظيف خزانات بابها
    شركة مكافحة حشرات بابها
    شركة عزل اسطح بخميس مشيط
    شركة كشف تسربات بخميس مشيط
    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
    شركة تنظيف منازل بالطائف
    شركة نقل عفش بالطائف

    ReplyDelete
  14. هل تبحث عن شركة متخصصة فى خدمات التنظيف بالطائف بافضل المعدات والسوائل وثقة تمة فى العمل ودقة فى النتائج كل هذه المميزت توفرها شركة الخليج الشركة الافضل والامثل فى الخدمات المنزلية بالطائف وبما اننا الشركة الافضل والامثل بدون منافس سوف نسعى لتوفر افضل الخدمات باقل تكلفة وبقدر كبير من الاهتمام والدقة عزيزى اينما كنت فى اى منطقة ا وحى تابع لمدينة الطائف اتصل بنا وسوف نصلك فى الحال شركة الخليج للخدمات المنزلية شركة تنظيف منازل بالطائف
    شركة تنظيف فلل بالطائف
    شركة تنظيف خزانات بالطائف
    شركة تسليك مجارى بالطائف
    شركة رش مبيدات بالطائف
    شركة مكافحة نمل ابيض بالطائف
    شركة مكافحة حشرات بالطائف
    شركة عزل اسطح بالطائف
    شركة عزل خزانات بالطائف

    ReplyDelete
  15. It has a good tips for save window battery life. Always charging , đon't try to charge when you run out of your computer.
    Read more about Iphone's battery life;
    tips for iphone battery life

    ReplyDelete
  16. Hãy chọn mua cho mình những chiếc xe oto đẹp nhất để khỏi bị nắng, mưa. Đến ngay với Hyundai Vĩnh Phúc
    để được tư vấn về những dòng xe mới nhất, tốt nhất dành cho các bạn. Bạn cũng có thể tham gia mua xe oto tra gop o vinh phuc
    để nhận được nhiều ưu đãi hoặc cũng có thể chọn cho mình chiếc Hyundai i10 với giá rất mềm

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...